九层塔是什么菜,它又名罗勒(可鲜食也可当做香料调味)

有许多菜在不同的地方都有不同的俗名,所以有时候明明是同一种菜,因为叫法不同让人还以为是两种不同的菜。比如九层塔是什么菜,许多人可能不是很清楚,但是说起罗勒这种菜,一下子就能想起来。其实罗勒和九层塔是一种菜,只不过罗勒是大多数内陆人的叫法,台湾人比较习惯叫它九层塔。

有许多菜在不同的地方都有不同的俗名,所以有时候明明是同一种菜,因为叫法不同让人还以为是两种不同的菜。比如九层塔是什么菜,许多人可能不是很清楚,但是说起罗勒这种菜,一下子就能想起来。其实罗勒和九层塔是一种菜,只不过罗勒是大多数内陆人的叫法,台湾人比较习惯叫它九层塔。

九层塔是西餐中常用的香料

喜欢吃西餐的人,对罗勒这种菜都不陌生,它是西餐中比较常见的香料,烹饪菜肴时用它调味会很不错。罗勒可以晒干之后用来调味,也可以鲜食,是一种味道很特别的植物。说起罗勒许多人都知道是什么,但是说起九层塔是什么菜,一些人可能有点懵。

其实九层塔就是罗勒,在台湾九层塔的叫法比较多。据说是在四百多年的时候,罗勒由荷兰人传入台湾,因为当时的台湾人不知道它的名字,根据它迷人的香气和如宝塔般的花朵,将它叫做九层塔。一般内地人将它叫做罗勒、鱼香菜等,台湾多数人将它叫做九层塔。

九层塔的吃法很多,不管是炒着吃、煲汤、还是放入其它猜中增加口感都很不错。特别是在调制意大利菜的时候,将它混在蒜、番茄中,味道和口感会非常独特。罗勒不仅仅是可以吃,它的作用还有很多,比如他的清油可用于香水或香皂中增加特别香味,叶子可以用于驱蚊和清除肠寄生虫等。

在做菜的时候加入一些九层塔,有去腥气的作用,是意大利菜的重要调味品。九层塔的应用十分的广,它因为有驱虫止痒的效果,我国安徽北部的许多人,都不将它当调料使用,而是当做一种驱蚊的利器。这种植物主要分布在亚洲热带地区,在国云南、广西、广东、福建、台湾等地区,都有野生的存在。

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