立夏吃什么 立夏三鲜是什么-看世界

立夏吃什么 立夏三鲜是什么

春季的最后一个节气谷雨已经结束了,那么夏季的第一个节气立夏也要到来了,那么立夏有什么习俗呢?立夏尝三鲜是什么意思呢?下面小编就为您介绍立夏尝三鲜是什么。

春季的最后一个节气谷雨已经结束了,那么夏季的第一个节气立夏也要到来了,那么立夏有什么习俗呢?立夏尝三鲜是什么意思呢?下面小编就为您介绍立夏尝三鲜是什么。

其实立夏尝三鲜,在不同的地区有着不同的习俗,那么接下来就一起看一下吧!

立夏尝三鲜,立夏三鲜是什么?

立夏之日,古时天子率公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼,并着朱衣,以符夏为赤帝之意,同时以生肉、鲜果、五谷与茗茶祭祀古帝。此习俗流衍至民间,便有立夏尝新之举。后来慢慢发展成立夏尝三鲜的习俗。立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”或“立夏见三新”。

然而江南各地的“三鲜”版本却各有不同。无锡人偏爱黄瓜和杏子,常州人对刀鱼和香椿情有独钟,而苏州人则把青梅和麦子纳入“三鲜”菜单。

南京人的眼里,立夏尝三鲜就是 “地、水、树”三路。但是对于这三鲜具体是什么流传着2种说法。

一种说法认为地三鲜是指苋菜、蚕豆、蒜苗;水三鲜指鲥鱼、白虾、茭儿菜;树三鲜是指枇杷、樱桃和杨梅。还有一种说法则是地三鲜为苋菜、蚕豆、豌豆糕或者乌米饭;水三鲜为螺蛳、河虾、鲥鱼;树三鲜分别为樱桃、青梅、香椿头。

如今樱桃走进寻常百姓家,而鲥鱼等几乎绝迹。因此,新版“三鲜”大可发挥各人想象,挑选时令新鲜的食物搭配。

具体三鲜有哪些?下面小编为您介绍。

1、地三鲜

地三鲜也就是蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、蚕豆、蒜苗)。每一个地方的三鲜都是不一样的,而且各地吃三鲜都是存在一定的历史。

之所以吃蚕豆,是因为立夏时,它刚好上市;豆又叫发芽豆,立夏吃豆,讨的是“发”的彩头。买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下,要挑选蚕豆筋是绿色的,那是新鲜的好豆,皮薄肉嫩,吃口软糯。如果筋的颜色变黑,那就说明这蚕豆不新鲜了。

而时令蔬菜红苋菜,吃完苋菜端起菜盆将红红的汤汁一饮而尽,讨的是“红”运当头的彩头。夏天人们大量出汗,多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力,还有减肥排毒,补血补气之功效。

最后黄瓜水分大,也非常适合夏天吃。黄瓜含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素,可降低血液中的胆固醇、甘油三酯的含量,并促进肠道中腐败食物的排泄,祛脂瘦身,预防便秘。

2、树三鲜

樱桃、枇杷、杏子(一说是青梅、杏子、樱桃)。

立夏以后,天气越来越热,人体开始丧失的水分,夏季人们胃口差,不爱吃饭,消化功能变差,只有及时的补充水分才可以缓解中暑情况。

时令水果新鲜多汁,当然要尝一个。其中樱桃便是最早应市的当季水果。在水果家族中,一般铁的含量较低,樱桃却卓然不群,一枝独秀;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。立夏吃樱桃,讨一个红红火火的好彩头。

枇杷不但味道鲜美,营养丰富,而且有很高的保健价值。中医认为,枇杷性凉,有润肺、清肺之功。《本草纲目》曰枇杷“性味甘、酸、平、无毒”,有“止泻下气,利肺气,止吐逆,主上焦热,润五脏”之功效。

正是杏儿上市的时节,我国民间有“端午吃个杏,到老没有病”的谚语,话虽夸张,但却说明了杏有食疗价值。常吃杏子可提高人体的免疫功能。

3、水三鲜

水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼)。这类三鲜现在四季都可以在市场上买到,但应节气享受这些美食或许更多一些乐趣。

海螺具有一定的食疗作用,它味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效,对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症也有一定的功效。

鲥鱼的脂肪含量很高,几乎居鱼类之首,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼鳞有清热解毒之功效,能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。

结语:以上就是小编为您介绍的关于立夏尝三鲜的有关内容。立夏食用“三鲜”的习惯是尊重自然规律的说法,这里面有饮食健康的道理所在。所以在立夏时节,记得要尝三鲜哦!

免责声明:文章来自互联网,不代表本站的观点,如有侵权或不实言论,请第一时间联系删除,谢谢!!

本文由 看世界 作者:小小 发表,其版权均为 看世界 所有,文章内容系作者个人观点,不代表 看世界 对观点赞同或支持。如需转载,请注明文章来源。

发表评论